Ensalada de gallina de Sumito

 Esta entrada la estoy escribiendo porque cuando le dije a mi hermana que siguiera la receta de Sumito que tiene en su canal de Youtube - y que es muy buena por cierto - ella se quejó que no era una receta sino un método. Tiene razón en realidad. 

En la descripción del video están los ingredientes pero es cierto que el procedimiento no está escrito. Como les he dicho aquí antes, a mí me gusta ver y escuchar a Sumito y no me importa repetir el video una y otra vez, pero para complacerla a ella, aquí voy con la receta. Esta transcrita aquí con mis modificaciones. 

Ingredientes para seis personas:

• 1/2 gallina cocida en caldo* (yo uso pollo porque donde vivo es lo que hay)
• 1 papa grande
• 1 zanahoria
• 1 manzana verde (aunque puede ser una manzana roja también, pero verde queda mejor)
• 1 tallo de apio (celery)
• 1/2 taza de guisantes
• 3 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de mostaza
• sal y pimienta al gusto

* Se cocina la gallina o el pollo previamente en agua con celery, zanahoria, cebolla, ajo porro y hojas de laurel, ah, y sal! A mí también me gusta agregarle un codito de jenjibre. 

Procedimiento

1. Se cortan todos los vegetales y la manzana en cubitos, tratando de que queden lo más homogéneos posible y también que sean de un tamaño que permita que en cada bocado haya algo de cada uno. 

2. Se remueve la gallina o el pollo del caldo, que se aparta para usarlo luego, y se pica también en cubitos. (Sumito dice que a la gente le gusta que la carne del muslo cortada en cubos y la carne de la pechuga desmenuzada, pero en realidad, a mi me gusta es la carne del muslo así que me ahorro la desmenuzada.)

3. Se cocinan la papa y la zanahoria en el caldo de la gallina hasta que estén suaves al diente pero todavía firme. Se escurren. 

4. Se mezcla la mayonesa con la mostaza. 

5. Se ponen todos los ingredientes en una fuente y se mezcla con cuidado de que la mayonesa lo cubra todo. 

6. Se deja enfriar. 

La ensalada de gallina dura unos días en la semana pero es mejor comérsela pronto. En mi casa, nunca es problema. 

Buen provecho. Sin foto la entrada porque no tuvimos el problema de que se volviera agria la ensalada. No duró mucho. 😂

P.D. ¡Esta es la primera entrada del 2022! Debí haberla montado en diciembre para los que están preparando su fiesta navideña pero entre trajín y trajín, no lo logré. Espero que el 2022 me llegue más inspiración.

50 añitos

Ayer fue mi quincuagésimo cumpleaños. (Tuve que buscar el ordinal para 50 en el DRAE porque no es una palabra que se utiliza a menudo, ¿verdad?) Quisiera poder montar un bello escrito, lleno de reflexión y compromisos para el futuro, pero, francamente he llegado a los 50 sin nada muy profundo que decir, ja ja.

El 2015 fue un año que comenzó fuerte para mí pero, especialmente en los últimos meses, se amansó bastante. Estoy mas ubicada en mi vida egipcia, mi salud ha mejorado, mis hijos continúan creciendo en inteligencia y hermosura - y de vez en cuando en sabiduría - y mi matrimonio se acerca a un feliz vigésimo aniversario. Estoy haciendo mucho ejercicio, y aunque todavía no se me nota en la figura, siento los beneficios en la claridad mental y la energía. Como bendición adicional, en Venezuela se ve el final de 20 años de socialismo mal guiado, y nada más por eso hay razones para ser optimista.

Los dejo con unas fotos de mis hijos y mi marido celebrando el consumismo navideño, y sobre todo con los mejores deseos para un 2016 lleno de éxitos y alegrías.

Nos levantó a las 7 de la mañana. Menos mal que es adolescente porque antes había que levantarse a las 5, ja ja. 

Demasiado temprano levantarse a las 7 de la mañana para abrir regalos en la opinión de éste adolescente.

El pobre hombre se lesionó la espalda aprendiendo a surfear con paracaídas (kite surfing) y pasó la Navidad acostado. 

Estos globitos de Navidad los hizo Andreína como regalos para cada uno de nosotros. Le quedaron preciosos y ahora me decorarán la Navidad por muchos años. 

Navidad en Tianjin

Nosotros celebramos Navidad en familia, preservando muchas de las tradiciones de nuestros dos países, EEUU y Venezuela. El 24 de diciembre es para cenar. Nos esmeramos con la mesa y la comida. A veces invitamos amigos, pero preferimos comer en familia. En la mesa destaca el pavo (EEUU), ensalada de gallina-pollo y pudín de batata (Venezuela.)


El 25 es para despertarnos a abrir los regalos que trae el Niño Jesús y que esperan bajo el árbol. Los dos últimos años hemos asistido a la misa de Navidad en la catedral católica de Tianjin, Xi Cai Jiào Táng. Fue construida en 1913-1914 por misioneros franceses y se encuentra en una zona central de la ciudad. La catedral está rodeada de centros comerciales y hoteles de lujo, y queda justo al final de un bulevar peatonal muy famoso y concurrido en Tianjin.

Los chinos ven la Navidad como una fiesta para los niños y los jóvenes, y se molestan si uno les trata de explicar que aunque sea muy comercial ahora, la Navidad comenzó para celebrar el nacimiento del Niño Jesús. No entendí hasta éste 24 en la noche porque les parecía tan ajeno.

Por primera vez en los cuatro años desde que se creó la congregación angloparlante de la Catedral Xi Cai, ofrecieron misa el 24 en la noche a las 7. Cenamos temprano para llegar con tiempo, pensando que comeríamos el postre en Starbucks. A dos cuadras de la iglesia estaba bloqueado el paso y el taxi no pudo seguir. Sorprendidos, pero no tanto porque es China, decidimos caminar las dos cuadras. Al fin y al cabo teníamos 30 minutos antes de que empezara la misa. Resulta que los andamios que bloqueaban la boca calle que da a la iglesia continuaron por otra cuadra más, llegando a la avenida principal donde nos esperaba un bululú impresionante.

En Nanjing Lu estaba como mínimo la mitad de la población de la ciudad, paseando, comprando chucherías y perolitos de los buhoneros, mirando y dejándose mirar. Muchos portaban sombreros de Santa Claus, máscaras de carnaval, orejitas de Mickey Mouse y hasta cachos rojos de diablo. El número de personas caminando fue impresionante. No tomé ni una sola foto por no soltarle la mano a mi hija, que por cierto había votado por ir a misa el 25 para no perderse de un show que iban a mostrar en la televisión. La muy bella no nos dijo "I told you so" hasta el final de la aventura.


Para adelantar contra la multitud tuvimos que dar codazos y empujones. Así luchamos por los 600 metros a la entrada de la iglesia, solo para encontrar que la plaza estaba cerrada. Nos devolvimos para entrarle por otro lado, otros 600 metros de rudo empujón, pero también estaba cerrado el paso. Los policías parados ahí nos dijeron que podríamos entrar por el tercer lado, pero ya eran las 7 y 20 y nos dimos por vencidos. Por ese tercer lado donde nos mandaban no había tanta gente, pero sería el lado más largo y no quisimos seguir. Ni modo, le escuchamos a Andreína el "I told you so" (Se los dije) y nos regresamos a casa a esperar al Niño Jesús.



Pensamos que el paso estaba bloqueado porque están uniendo dos líneas del metro a poca distancia de donde está la iglesia, porque pensar que fuese para evitar que la gente fuera a misa nos pareció paranoico. Pero resulta que sí fue. Nos dijo una italiana que tiene mucho tiempo en Tianjin que la calle la cierran en Nochebuena porque presuntamente se acercan muchos curiosos a la iglesia. O sea que es para protegernos a los cristianos. Si hubiésemos por fin llegado al otro lado donde nos dijo el policía, hubiésemos podido entrar. La misa y que quedó muy linda.

Gracias, pues, señores del gobierno por protegerme de los curiosos. El año que viene vamos a la misa navideña de día, no vaya a ser que les peguemos ésta loca fe a los muchachos vestidos de diablos en Navidad.

La catedral de Xi Cai, de día, como la espero ver el próximo 25 de diciembre.

Feliz Navidad a todos

Gracias, Niño Jesús, por los regalos que nos trajiste anoche y sobre todo, por las bendiciones que recibimos todo el año de Papá Dios.

Este año te agradecemos:

• que estamos sanos en cuerpo y mente
• que recibimos una larga visita de los abuelos éste año
• que tenemos empleo y ambiciones
• que los sueños navideños de mis hijos son puramente consumistas porque no les hace falta nada
• que tenemos buenos amigos aquí en China y regados por todo el mundo
• que pasamos una Navidad tranquila en casa

P.D. La foto tomada con mi iPhone y editada con Camera+ y Instagram. (Estoy adicta a los apps de fotografía de mi teléfono.)

Actualización, 26 de diciembre
Ahora a pedirle a los tres reyes magos, que traigan fé, paz y sosiego para mi familia aquí y en lugares tan lejanos. Aunque estamos lejos, los quiero mucho y les deseo lo mejor.

Trajín fiestero

• 13 al 17 de diciembre: típica locura navideña en el colegio
• 19 al 24 de diciembre: esquiando en Wanlong, ésta vez gratis porque Scott fue el instructor principal de un campamento de esquí para niños
• Nochebuena: Llegar de siete horas de viaje en autobús para encontrar tremenda cena navideña occidental preparada por Liu ayee (la señora que nos limpia.)
• Navidad: Misa en la catedral de Tianjin (con nostalgia por mis días de coralista), fiesta en casa de nuestros amigos neozelandeses.
• 26 de diciembre: Mi cumpleaños. Primera vez en muchos años que estamos en casa para mi cumple asi que mi marido me sorprendió con una fiesta en nuestro restaurante japonés favorito y con el regalo de un día en el spa más exquisito de la ciudad. 
• 27 de diciembre: Día de los Inocentes y por fín, tiempo para descansar, escribir tarjetas de año nuevo chino, reflexionar y dar gracias por todas las bendiciones. 

 

El arbolito raquitico a petición.

Preparativos navideños

Todos los años la Navidad me agarra a medio vestir. No tanto con los regalos para mis hijos, esos son sagrados, pero con todo lo demás. El pan de jamón se me quema, se me olvida comprar o hacer los regalos para los maestros, las tarjetas de navidad las postpongo para el Año Nuevo Chino, el ponche crema casero me da dolor de barriga, se me rompe el dispensador de la cinta transparente, ayyyyyy.

¡Este año será diferente! Comenzamos por comprar un arbolito - de plástico porque de los de verdad no hay aquí. (En mi humilde opinión, los árboles de verdad son más eco-conscientes que los plásticos. ¿Sabían que en el planeta todavía existe TODO el plástico fabricado desde los años 50?) Teníamos varios años que pedíamos prestado el árbol de una compañera de trabajo pero ya me daba pena así que decidí que había llegado el momento de ser propietarios.

En Tianjin hay un mercado llamado Da Hutong. Literalmente significa "el gran vecindario." Son dos cuadras redondas donde se venda practicamente todo lo que fabrica China. Es un lugar fascinante e infinito. Me gusta ir pero solo por cortos ratos. Allí venden arbolitos y todo tipo de decoraciones. Fuímos el sábado. Me llevó el chofer. Yu shi fu (se pronuncia "iu sher fú") es nuestro chofer desde hace tres años y le tenemos confianza. Con él practico hablar en chino y él me tiene mucha paciencia. Total que no me sorprendió que me tratara de convencer de no ir a Da Hutong, que queda al otro lado de la ciudad y donde es dificil estacionarse. Me dijo que había visto arbolitos en el automercado de la esquina y que a mí me gustaba botar dinero, pero yo firme porque los arbolitos del automercado de la esquina los importan desde Corea y son super caros.

Llegamos por fín a Da Hutong y el espíritu navideño nos tenía un puesto para estacionar justo a la entrada del pasillo de las decoraciones (el mismo pasillo donde en octubre compramos máscaras de Halloween y donde en febrero iremos a comprar las papeletas de año nuevo.) El chofer se instaló a esperarnos y vaya sorpresa se llevó cuando regresamos en 15 minutos, triunfantes. Teníamos árbol de 1.80 m, bambalinas, nieve artificial y dos juegos de luces. ¿Costo? 75 RMB, 11 dólares EEUU. El chofer se quedó con la boca abierta. Hasta en chino salió baratísimo.

De compras conmigo vino mi hijo. Menos mal porque con él y mi vocabulario digital* pude aclarar la altura del árbol. Michaelito también fue el que consiguió las latas de nieve artificial y esas resultaron otro éxito. Llegamos a la casa a armar el arbolito y por supuesto mi hijo el futuro ingeniero se encargó de la faena. La ayee, después de reírse de la ridiculez del precio del árbol también se unió al proyecto.

El árbolito resultó merecer el bajo precio. Mide 1.8 de alto pero apenas 40 cm de diámetro. Verlo armado nos causó un ataque de risa del cual no nos hemos recuperado. El pobre bichito es flaaaaaaaaaaaco. Eso sí, lindo con todos mis adornos recogidos de toda parte del mundo y una lata entera de nieve artificial. Ahora mi casa tiene ese delicioso aroma de Navidad plástica, jo jo jo.

*Chino digital: Cuando hablo chino y me ayudo con el dedo (dígito) índice porque me falta vocabulario. 

A petición, el raquítico.

La vuelta al mundo en Navidad

En diciembre, el tema de mi proyecto fotográfico en flickr fue la Navidad. En China, la línea oficial es que la Navidad es una fiesta para los niños, una ocasión para darles regalos y hacerlos feliz. Mencionen que alguna vez en el pasado o en otra parte del mundo, la Navidad celebra el nacimiento de Jesucristo y los chinos lo niegan, o por lo menos las asistentes chinas en mi colegio, todas universitarias y todas con la mente lavada por el gobierno. En cualquier caso, la Navidad en China es fiesta para los comerciantes.

En un McDonald's de Zhang Jia Kou, de regreso de esquiar.

No tuve mucha ocasión de ver Navidad en Tianjin éste año, en parte porque pasamos mucho tiempo esquiando y en parte porque voy muy poco a las tiendas. Aún así, les presento un mini-tour navideño por China, con vistas de Hong Kong, Beijing, Tianjin y Zhang Jia Kou.

Hong Kong, el antiguo departamento de policía, ahora moderno y ultra caro centro comercial

Goofy y Minnie Mouse en el desfile de Hong Kong Disneyland.

En frente del Nido de Aves, el estadio olímpico de Beijing.

La catedral de Tianjin. El aviso debe decir algo acerca de la Navidad pero como no leo chino, no sé.

Más fotos navideñas de todas partes del mundo en flickr aquí.

Furoshiki, el arte de envolver en tela

Un post rapidito para compartir con ustedes una nueva emoción: furoshiki, el arte tradicional japonés de envolver paquetes en tela.

En noviembre estuve en Hong Kong y como siempre cuando estoy allá, pasé por todas las librerías que ví. En una de ellas encontré un tesoro: Wrapagami, de Jennifer Playford. Quedé encantada y resuelta a envolver mis regalos con su técnica. Compré mis telitas en colores navideños y después, por supuesto, perdí el libro.

Ayer pasé el día entero escapándome para envolver con papel y apenas tenía cuatro regalitos envueltos. Había estado buscando el libro entre mis estantes toda la semana sin suerte cuando por fín, a las 10 de la noche lo encontré en una bolsa con la Barbie que quería mi hija. Aviso que a las 10 de la noche, a ésta mamá demasiado alcahueta todavía le quedaban una docena de regalos por envolver. Estaba resignada a no dormir porque los niños se levantarían de madrugada a salvajemente abrir sus presentes. Ellos no respetarían papel ni ambientalismo ni cuidado de madre ni nada.

Total que a las 10 encontré el libro. Me armé con mis telas y en 45 minutos estaba lista. Me tomó unos instantes entender los dobleces, que son sencillísimos, y en realidad media hora se me fué en jugar con los diferentes estilos del libro. Mis hijos quedaron encantados con las telas y que las podíamos volver a usar. Andreína hasta se puso a re-envolver los suyos de lo mucho que le gustó.

Esta tarde fuimos a misa y luego a visitar a unos amigos que tienen hijos de la edad de los nuestros. Los juguetes que les había comprado a sus niños los dejé olvidados en el colegio así que rápidamente tuve que ver qué había en mi baúl de regalos - no mucho, un par de monitos de peluche, pero eso sí, primorósamente envueltos en tela. Eso lo acompañé de otro paquete envuelto con las galletas de chocolate chip que hizo Scott en la mañana y quedé regio. Mi amiga estaba tan fascinada que no quería abrir los paquetes. Ahí se los dejé complementando su decoración navideña.

Quedan bellos, ¿verdad? Anímense, es super fácil y además divertido.

¡Felices fiestas!

P.D. Jennifer Playford tiene website aquí y blog aquí.

P.P.D. Los dos paquetes sobre la silla son los que les dí a mi amiga. ¿Se dieron cuenta que la tela es la misma que la de la primera foto en ésta entrada? Es porque después de que mi hijo abrió su regalo alisé la tela y la usé de nuevo para las galletas. Una maravilla.

Navidad en YoTambién

Este mes, las fotógrafas de YoTambién nos encomendaron capturar la navidad en nuestras ciudades. En chino se dice, Shen Deng Kuai Le! Para recordarlo, yo lo traduzco literalmente, ¡Feliz Santa Claus!

Aunque la navidad no está por todas partes como en otros lugares, sí encontré arbolitos:

y adornitos.

 

 Jacqueline nos recordó que la intención del grupo era menos de tomarle foto a los símbolos navideños y más a la ciudad donde estamos, así que:

(Las de la esquina superior izquierda y la inferior derecha son en Hong Kong, las otras dos en Tianjin.)

Mis fotos preferidos de otros contribuyentes al proyecto son las nocturnas, pero yo de noche duermo, por lo que apenas tomé dos:

Y mis favoritas de las mías son las que tienen niños:

(La niña de la izquierda es mía y el de la derecha me lo prestaron para la foto.)

Pssst - estoy esquiando. Esto lo postée por adelantado con la opción de publicación anticipada. Nos vemos el 31.

Adornitos Anecdotarios

Queridos lectores,

  Desde Tianjin, China, les deseamos una navidad muy feliz y muy adornada.

(Y a mí, que el niño Jesús me traiga un poquito de cursilismo dulce para poder decirles todas las cosas lindas que siento por pertenecer a ésta comunidad bloguera.)

Los Fitzianitos

Los adornos de nuestro arbolito:

De arriba y a la izquierda alrededor del centro, con el centro de último:

1. Osito en tela y cartón. Este es en realidad un imán que compré el primer año que nos casamos, cuando eramos muy pobres y no teníamos ni para un arbolito completo. El imán lo puse sobre una rama de pino que recogí afuera de mi casita en New Hampshire. 
2. Bola de cristal. Ni idea de donde salió, pero es lo más feo posible. A mis hijos les encanta no sé cómo y por eso todos los años en el mero centro del árbol hay que ponerlo. 
3. Bambalina de vidrio pintada a mano. La compré uno de los primeros años que vivimos aquí en China, en el tarantín de una organización de caridad. 
4. Bambalina de papel maché, y nos la regaló mi suegra. Ella la compró en Noruega o Finlandia. 
5. Cono navideño.  Es irrompible. Lo compramos en Damasco, cuando vivíamos en Beirut. 
6. Bambalina en cloissoné. Es metal pintado con un esmalte especial. Viene del mercado Sunny Gold, en Beijing. 
7. Angel en fieltro, que compré en Tailandia, de otra organización de caridad. 
8. Carterita coreana. La compré en Seoul. Carísima porque todo en Corea es caro. 
9. Lobo en madera. El primer año ese que no teníamos sino para unas ramitas de pino, mi marido me regaló éste pues su animal favorito es el lobo. 
10. Carrito en vidrio. Nos lo regaló mi cuñada cuando pasamos un vacación conjunta en Hawaii. 
11. Caracter chino en punto de cruz. Nos lo hizo la ayee (la señora que nos limpia.)
12. Hombrecito de tela. Este lo compré en el Líbano, en una tienda hermosísima llamada Artesana que me gustaba mucho pero que me parecía un poco cara. 
13. Angelito en papel. Este me lo hizo mi hija en su clase de kindergarten.
    

Navidad calladita

Navidad es de aguinaldos y alboroto. Canté con los coros de Alberto Grau y María Guinand por 10 años. Ya estarán ellos en plena estación de conciertos. No he logrado encontrar un coro con quien cantar en este lado del mundo. O sea que aquí a medio mundo de la escuela Llamozas y el valle de Sartenejas, la navidad mía está calladita todavía.

Empezó muy bien el último fin de semana de noviembre. Cuando regresando a casa en un taxi me dí cuenta que el taxista estaba cantando bajito la voz de tenor del Aleluya de Handel. Completico. Igual de calladita canté la soprano, pero él o no me escuchó o se hizo el loco para no tener que dejar de cantar o para no tener que hacer el esfuerzo en comunicarse con la extranjera. Qué tarada yo, el tipo me pudiera haber dicho donde ir a ensayar. (Que haya yo entendido lo que diría es otra cosa.)

El viernes que viene Dudamel se presenta con la Simón Bolívar en Beijing. Cuando me enteré ya era muy tarde. Las entradas está agotadas. ¿Qué? ¿Qué porqué no me aviso la embajada? Ja ja ja ja. Aquí donde la colonia venezolana son los 22 empleados de la embajada y donde tuve que viajar 6 veces a Beijing para que me renovarme el pasaporte al cual tengo todo derecho.  Nada que ver. Me quedo con las ganas. Menos mal que tengo Fiesta en el iPod.

Mientras tanto tengo el Mesías a todo volúmen y en cuanto termine de escribir voy a sacar mis recetas de pan de jamón y ensalada de gallina - porque por más nostálgica que ande, no me voy a calar la hacedura de hallacas yo sola.

Saludo navideño

Espero que se estén preparando con toda alegría para esa temporada navideña. Nosotros vamos a Hong Kong a celebrar con Mickey Mouse y su pandilla en Disneylandia, regresamos a recibir al niño Jesús en casa y luego nos vamos a esquiar en Mongolia. Seran unas vacaciones ultra lindas y apenas nos quedan unos pocos días.

Mientras esperamos, aquí les dejo un aguinaldo tradicional venezolano cantado por mi inigualable hermano Quelo.... en inglés.

Burrito Sabanero i...

Los doce días de la Navidad hawaiiana

En Hawaii, las doce "uvas" de la Nochebuena:

>X<

1 catamarán

2 tortugas

3 delfines

4 ballenas

5 horas de travesía marina

6 familiares mareados y vomitando

7 especies de pececitos tropicales

8 saltos de agua

9 picos de la costa Napali

10 parientes rejuvenecidos por el snorkeling

11 minutos sin que se me ocurra nada para esta onceava plaza

12 horas hasta Navidad

Feliz Navidad.

Lo que quedó

Hice pan de jamón para traer al colegio y ofrecérselo a mis colegas. Me quedaron ricos, modestía aparte. La receta, como siempre, del Escannone. Queda divino el pan, pero es trabajoso.

Esto es lo que quedo.

Anoche, amasando el pan, me halé un músculo, así que ver como la bandeja se vaciaba fue buena recompensa. (Todavía me duele. Estoy vieja y fofa, si nada más de cocinar me lesiono.)