Crema de ajo porro con papas

Mi hijo es muy particular para comer. No le gusta nada verde, nada de sabores fuertes o agrios, nada diferente de su dieta normal. Le gusta el pollo frito y la pasta italiana con salsa bolognesa (pero que no tenga trocitos verdes o rojos o de ningún color.) Le gusta el arroz como se lo hace su ayee, con jamón y pepino, pero el pepino no se lo come solo. Le gustan las arepas con atún, y yo le echo semillas de linaza para aumentarle la fibra. Come zanahorias, brocoli, fresas, manzanas y papas sancochadas cuando lo obligamos, pero si fuera por él, viviría a base de alitas de KFC.

Lo que sí le encanta es el clam chowder, una sopa de almejas con papás y crema. Cuando estamos en Cape Cod, donde es una especialidad, le damos su gusto a menudo. Aquí en China no se consigue por supuesto a menos que sea enlatado así que nos resignamos a obligarlo a comer sus dos frutas y tres vegetales para que por lo menos un poquito de vitamina ingiera.

Anoche me dió antojo de hacer crema de ajo porro con papás. Se me ocurrió decirle que era potato chowder y el niño se comió dos platos. Ayudó que a la crema le agregue cubitos de pan fritos en mantequilla. Como estaba preparando mi trampita, no se me ocurrió tomar una foto del pre, pero aquí está el post, con mi recetario de Scanone y la notica que escribí. Mis recetarios favoritos están llenos de anotaciones, tips, autógrafos de mis invitados y por supuesto, una variedad de manchas de comida.

La receta, super fácil. Aquí un resúmen en mis propias palabras de la receta en el libro rojo de Scanone. Más recetas de Scanone en su excelente website, El Placer de Comer.

• 4 cdas de mantequilla
• 4 tazas de ajo porro en ruedas
• 3 papas medianas en ruedas delgadas
  
• 5 tazas de caldo de res
• Sal y pimienta al gusto
  

1. Se sofrie el ajo porro en la mantequilla por 5 minutos. Se le agregan las papas rebanadas por 5 minutos más.
2. Se le vierte el caldo y se cocina a fuego mediano hasta que las papas se ablanden.
3. Se pone todo en una licuadora y se licúa finamente.
4. Se vuelve a vertir en la olla y se sazona con sal y pimienta.
5. Se sirve caliente y se puede acompañar con trocitos de pan frito en mantequilla.
   

P.D. Jacqueline publicó el post de resúmen de La Vuelta al Mundo en Navidad. Le quedó bello y además espectaculares las fotos de ella. Visítenlo aquí.