Comiendo criollo

Tengo dos señoras que me trabajan en la casa: Wang ayee y Liu ayee. Wang ayee tiene seis años con nosotros; Liu nada más desde que adoptamos a Andreína hace tres. Wang ayee esta aquí desde las 6:45 a.m. a 5:00 p.m. de lunes a viernes. Liu ayee viene en las tardes para cocinar y los sábados. Tenerlas es una bendición. Nos cuidan y nos quieren, y tienen a mis hijos ultra consentidos.

Yo aquí casi nunca cocino. Para qué, si las ayees tienen tantos talentos. Todos los días llegamos de trabajar y tenemos la comida lista, bajo un pañito para retener el calor. La gastronomía de Tianjin es salada, así como la de Szechuan es picante. Entre las dos ayees, nos han dado a probar una centena de platos Tianjineses - unos más sabrosos que otros, pero todos preparados con esmero.


Hoy llegué como todos los días. Liu ayee me esperaba con orgullo para decirme que había preparado una receta que le dió mi vecina colombiana (con la traducción al chino de su ayee). Aquí les pongo la foto. El asopado amarillo supuestamente es carne mechada, y de verdad que a pesar del dudoso aspecto, la sazón está perfecta. Lo que parece arroz frito es también carne mechada, pero con los vegetales que le quitó a la otra preparación porque a mi marido no le gusta la cebolla. Quedó saladito y con sabor a cazón. Lo verde es espinaca a la manera de Tianjin.

Como las intenciones son las que cuentan, le dí las gracias a Liu ayee, rápidamente hice unas arepitas y con los ojos firmamente cerrados, cenamos en Venezuela.